Hay preguntas que se repiten en todos los restaurantes. No responderlas rápido o no ofrecer una alternativa para el cliente en el caso de que no se puedan resolver sería un grave error para la satisfacción y fidelización del cliente. Te indicamos algunas de las preguntas más habituales. Todo responsable de sala debe darle a su equipo la formación e información necesaria para que responda rápidamente a las necesidades y dudas del cliente.
· ¿Cuál es la contraseña del wifi?
Por un lado es necesario que sea sencilla y reconocible para que no haya que deletrearla y, por otro lado, debe conocerla todo el equipo de sala.
· ¿Como hacéis la lubina a la espalda?
La lubina, el atún o cualquier otro plato. El camarero debe estar preparado para responder con la mayor precisión posible sobre la preparación de los platos.
· ¿Este Plato tiene gluten?
Si la carta es muy extensa, el camarero debe conseguir una respuesta rápida desde cocina. Tener un equipo perfectamente formado en materia de alérgenos es vital.
· ¿Tenéis tronas para niños?
Todos los servicios infantiles deben estar en la mente del equipo de sala: menús, objetos para su entretenimiento, tronas, etc. El cliente familiar agradecerá toda la información.
· ¿Que vinos me recomiendas?
Muchos clientes desconocen cómo maridar su comida y piden consejo a los camareros. Asegúrate de que tu equipo tien muy claras algunas combinaciones básicas de tintos, rosados, blancos…
· ¿Conoces algún pub cercano para tomar unas copas?
No se trata de conocer todo el entorno, pero cualquier información sobre servicios cercanos puede ser de ayuda para la clientela.
Por: Barra de ideas.
