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Programa ESCENARIOS / PRINCIPAL
| SABADO 29 DE SEPTIEMBRE | ||
|---|---|---|
| HORA | PONENTE | PRODUCTO |
| 12:00 a 12:45 | Bruno Ruiz – Aticcook (Dénia, Alicante) | “Gamba” |
| 12:45 a 13:30 | Oriol Castro – Disfrutar (Barcelona) | “Espardeña” |
| 13:30 a 14:15 | Mª José Martínez – Lienzo (Valencia) | “Maíz” |
| 14:15 a 15:00 | Pedro Morán – Casa Gerardo (Prendes, Asturias) | “Faba” |
| 16:00 a 16:45 | Pepe Solla – Casa Solla (Poio, Pontevedra) | “Pescado” |
| 16:45 a 17:30 | Vicky Sevilla – Arrels (Sagunto, Valencia) | “Salmonete” |
| 17:30 a 18:15 | Santiago Prieto – Sents (Ontinyent, Valencia) | “Verdura” |
| 18:15 a 19:00 | Nanín Pérez – Murri (Alicante) | “Moringa” |
| 19:00 a 19:45 | Elena Arzak – Arzak (San Sebastián, Guipuzkoa) | “Chipirón” |
| DOMINGO 30 DE SEPTIEMBRE | ||
| 12:00 a 12:45 | Tono Pastor – Bouet (Valencia) | “Cerdo” |
| 12:45 a 13:30 | Dani García – Dani García (Marbella, Málaga) | “Atún” |
| 13:30 a 14:15 | Miguel Ángel Mayor – Sucede (Valencia) | “Cidra” |
| 14:15 a 15:00 | Ricardo Muñoz Zorita – Azúl Histórico (México D.F.) | “Chile” |
| 15:00 a 15:45 | Clara Puig y Borja Susilla – Tula (Jávea, Alicante) | “Espárido” |
| 15:45 a 16:30 | Raúl Aleixandre | “Caviar” |
| 16:30 a 17:15 | Nuria Morell – Nozomi (Valencia) | “Bonito” |
| 17:15 a 18:00 | Pepe Rodríguez – El Bohío (Illescas, Toledo) | “Suculencia” |
Programa ESCENARIOS / CENTRAL
| SABADO 29 DE SEPTIEMBRE | ||
|---|---|---|
| HORA | PONENTE | TÍTULO |
| 12:00 a 12:45 | Antonio Crespo y Ximo Pastor (CDT) | «Ñora de Guardamar y arroces alicantinos» |
| 12:45 a 13:30 | Jose Mª Donate y José Miguel Cremades – Ricardo Fuentes Salazones | “Sal, humo y nuevos salazones” |
| 13:30 a 14:15 | Héctor Molina – El3ments (Vila-real, Castellón) | «Verdura Ribera Baja» |
| 14:15 a 15:00 | Jordi Nin – Coqueria de Jesús Pobre | “Pasa” |
| 16:00 a 16:45 | Thomas Codigia Engum Madsen – Biologen Aquarium – Bergen (Noruega), ciudad creativa de la gastronomía | «Alga y cordero salvaje» |
| 16:45 a 17:30 | Salva Castaño | “Arròs amb crosta” |
| 17:30 a 18:15 | Pep Romany – Restaurant Coqueria Pont Sec (Dénia) | “Salazón antiguo” |
| 18:15 a 19:00 | Bati Bordes – Restaurante El Marino (Dénia) | “Mariscos de Dénia” |
| 19:00 a 19:45 | Ciriaco Vicente Ausina – D.O. Chufa de Valencia | “Chufa y fartón” |
| DOMINGO 30 DE SEPTIEMBRE | ||
| 12:00 a 12.45 | Rafa Margós – Restaurante Las Bairetas (Dénia) | “Paella valenciana” |
| 12:45 a 13:30 | Sebastián Romero – La Sequieta (València) – Saborea España |
«Pescados de roca» |
| 13.30 a 14:15 | Nico Tamani – Vecchia Fucina – Parma (Italia), ciudad creativa de la gastronomía | “Scrigno di Parma” |
| 14:15 a 15:00 | Juan Salvador Gayá – Gastrónomo (Pedreguer) | “Encurtidos tradicionales” |
| 16:30 a 17.15 | Mara Bañó – Bodega Les Freses (Jesús Pobre, Dénia) | «Uva moscatel» |
| 17:15 a 18:00 | Miquel Gilabert – Bar Sabors (Benidoleig) – Dénia (España), ciudad creativa de la gastronomía | “Capellán” |
| 18:00 a 18:45 | Tonino Guitián – Especias Carmencita | «Especias» |
Talleres Infantiles
| Sábado 29 de septiembre | |
| 12.00 a 13.00 | Arroces del Mediterráneo I |
| 13.00 a 14.00 | Arroces del Mediterráneo I |
| 16.00 a 17.00 | Cocas I |
| 17.00 a 18.00 | Cocas II |
| 19.00 a 20.00 | Elaboración de horchata I |
| 20.00 a 21.00 | Elaboración de horchata II |
| Domingo 30 de septiembre |
|
| 12.00 a 13.00 | Revuelto de verduras I |
| 13.00 a 14.00 | Revuelto de verduras II |
| 14.30 a 15.30 | Pulpo a la valenciana I |
| 15.30 a 16.30 | Pulpo a la valenciana II |
| 17.00 a 18.00 | Elaboración de fartons I |
| 18.00 a 19.00 | Elaboración de fartons II |
