Curso Manejo y mantenimiento de la cafetera express. Servicio óptimo de café.
Área: Servicio/Sala
Objetivos
Capacitar a los asistentes en el uso y mantenimiento de la cafetera expréss, repasando el proceso del espresso y cómo cada elemento de la máquina expréss trabaja para conseguir el más delicioso café, con el fin de optimizar el rendimiento de la máquina y elaborar una interesante variedad de cafés, teniendo en cuenta sus especiales y destacadas características, a resaltar y conservar durante el proceso de tueste, molido y elaboración en máquina, acompañado de una presentación esmerada.
Contenido
- Instrucciones de seguridad Descripción de los elementos de la cafetera expréss.
- El molido.
- Uso y mantenimiento del molinillo.
- Paneles de control de la cafetera: manómetro, niveles, etc.
- Operaciones fundamentales antes de su uso y manejo para elaborar un café.
- Limpieza y mantenimiento, interior y exterior.
- Claves para conseguir un rendimiento óptimo.
- Recetario básico de cafés: Elaboración y presentación.
Dirigido a
Camareros/as, Jefes/as de Sala, Sumillers y Profesionales del sector de Hostelería y Turismo, preferentemente en situacion laboral activa.
***Es necesario poseer conocimientos elementales y experiencia básica previa en el área de servicios de restauración y cafetería-bar.
Lugar y fecha de impartición
CdT Denia
Fecha de inicio: 04/03/2015
Fecha de fin: 11/03/2015
Fecha Límite de Inscripción: 03/03/2015
Horario: 16:00-20:00
Duración: 8 h
Miércoles, 4 y 11 de marzo.
